Vår pasjon i Tenerife Dining er god mat. Hver måned velger vi en kjökkensjef som Månedens Kokk.

Babis - Taberna El Greco

Restauranten Taberna El Greco suksess er utvilsomt grunnet kokken Charalampos Gontevas. Babis, mellom venner, opprinnelig fra Hellas, er spesielt utvalgt og nylig kommet fra Skandinavia for å dele sine gastronomiske spesialiteter med oss i denne greske restauranten. Han snakker foreløpig ikke spansk, så vi vil gjøre intervjuet av vår greske Chef på svensk! Originalt!

Babis forklarer at det greske kjøkken har tusen års tradisjon og varierer mye fra region til region. Han beskriver sin mat som en blanding av retter fra Middelhavet med et internasjonalt tilsnitt med innslag av smaker fra Tunis og andre land rundt Hellas. Menyen inneholder autentiske hjemmelagede greske retter, med spesialiteter som lam, fetaost, barbeque og stuinger. Den mest populære maten i Hellas er grillede hele lam, Padiaki Beek, saftig i smaken og grillet over naturlig kull. Restauranten har en rekke type souvlakis, der lammesouvlakis er den mest verdsatte mellom det greske folk.

Babis har kommet til et nytt liv på Tenerife med sin lille familie, og venter sitt første barn rett over nyttår. Blid og optimistisk med ønsker om å leve og oppdage Tenerifes natur og folk. Kokken vår er også en bokser på fritiden: "! The Chef Rocky Babis" Han ler av min idiotiske spøk ...

"Kokkeyrket ligger i familien": Forteller Babis, "16 års kokkelering, det er halvparten av livet mitt det! Min far, min bror, min onkel og mine søskenbarn er alle kokker! Mitt motus og inspirasjon er: God service, god mat med godt humør! " Undertegnede kan så absålutt bekrefte kvaliteten på Babis mat og hans veldig gode humør!

Babis følger: "Jeg er spesielt nøye med at maten skal være helt fersk. Vi får levert friske grønnsaker, fersk fisk og kjøtt hver dag. Jeg oppbevarer ingenting fra en dag til en annen. Dette er min garanti for at all maten er fersk. Vi importer også råvarer direkte fra Hellas for at maten skal være autentisk med greske smaker. Den greske maten er veldig sunn og har svært lite fett. Vi bruker også kun olivenolje av høy kvalitet. Om nødvendig kan vi også tilberede vegetariske retter, mennesker med cøliaki (gluten) allerigier kan også komme å spise her uten problemer. "

Nektarios, daglig leder av restauranten, kommer for å prate med oss. Kollegaene synes å ha vært venner i årevis. Disse gutta har en smittsom sympati og en god humoristisk tone. Nektarios er meget begeistret for sin nye restaurant: "Vi ønsker å kommunisere og dele vår greske kultur, og Babis har autentiske oppskrifter og smaker fra vårt land! Jeg stortrives og er stolt av restauranten vår. Jeg er stemmen fra kjøkkenet ovenfor kundene våre." Sier han engasjert.

Nektarios er fra Kreta, og har bodd 15 år på øya Tenerife.Han kjenner godt til kundene i Playa de las Americas området, mest turister, og alle slags nasjonaliteter. Han er flerspråklig, og vet å ønske velkommen enhver turist på deres eget språk. Han forklarer: "Noen kunder kommer fordi de allerede kjenner gresk mat, andre bare popper innom av nysgjerrighet. De er alle alltid hjertelig velkomne!" Storsmiler han mens han strekker armene frem som om han skal omfavne en gjest!

Sannelig, kjenner jeg ikke til lignende restaurant som dette på øya! Babis klager litt og ville helst ha foretrukket litt konkurranse: "Det er alltid interessant å ha konkurranse for å oppmuntre til mer kreativitet." Senere i vinter sesongen, ønsker Babis å innføre "dagens rett" for å presentere mindre kjente tradisjonelle retter. Han vil da lage ekte tradisjonelle greske stuinger. Kokt sakte og med god tid over ovnen, med smaker og ingredienser importert fra Hellas.

For å bestille din spesielle og autentiske greske kveld, kontakt restauranten Taberna El Greco!