Det fines egentlig ingen oppskrift på Mojo Saus! Alle har sin egen hemmelige oppskrift og bruker forskjellige ingredienser til sausen. Men vi kan si at det finnes to typer; rød og grønn.

Den røde sausen er den sterkeste av dem, og herunder vil du se hvorfor. Vi oppgir ikke eksakte mål for ingrdiensene så man får prøve seg litt frem!

Ingredienser

For grønn saus: Hvitløk, Salt, Olje, Eddik, Spisskummen og Koriander. (eller persille).

For rød saus: Hvitløk, Salt, Olje, Eddik, Paprika, Chilli Pepper (kan byttes til vanlig rød paprika).

Tilberedelse

Knus først hvitløken i en stor morter. Det er lettere å knuse hvitløken om den er skåret opp i mindre biter på forhånd.

Når hvitløken er ferdig knust fortsetter du å gni inn resten av ingredientene.  Sausen er klar til servering! Den kan oppbevares i noen dager i kjøleskap.

Om du vil lage den røde Mojo Sausen, tilsetter du nå en håndfull rød paprika/chilli pepper oppskåret i biter. Knus det hele godt sammen, eller bruk en elektrisk mikser. Tilsett en håndfull til om det trengs. Denne sausen kan også oppbevares i kjøleskapet i et par dager.

Disse to Mojo sausene passer perfekt til nystekte Kanariske Poteter.